Thiết kế menu để bàn là một công việc khá nhằn mà tất cả chúng ta đều biết nếu đã từng làm thiết kế. Những hình ảnh, hay ký tự dù nhỏ cũng góp phần làm nên sự đặc biệt trong bảng thiết kế lúc đầu, vì thế bạn và tôi nên có mốt số bí quyết khi thiết kế thực đơn để bàn cho nhà hàng trong khách sạn

Đối với những thiết kế thực đơn để bàn hai mặt, người bình thường sẽ nhìn vào phần giữa của trang bên phải Trước tiên. Tiêp theo đó, họ sẽ nhìn vào Sản phẩm Thứ nhất và cuối cùng trong danh sách. Việc bạn đặt những Sản phẩm có lợi nhuận cao nhất vào những chố này chính là một trong vài các mẹo nhỏ để giúp bạn tối ưu doanh thu.



Một tỷ lệ cân bằng trong thiết kế thực đơn để bàn đó chính là: 10 món khai vị, 10 món chính và 6 món tráng miện, trong đó ít nhất một món khai vị là rau củ.

Đừng viết hoa, đậm mọi thứ. Viết hoa tên thức ăn, ok không sao hết, nhưng với phần mô tả món ăn, bạn nên dùng chữ viết thường để làm giảm nhịp điều tiết mắt của người xem, tránh gây cho họ cảm giác khó chịu khi nhìn Nhìn chung toàn bộ thiết kế thực đơn để bàn.

Các mẫu menu để bàn thông dụng nhất https://thietbibuffet.vn/tag-san-pham/ke-menu-mica-de-ban/


Để khách hàng có thể thấy tất tần tật các sản phẩm trong thực đơn để bàn là điều vô cùng quan trọng, do đó những menu nhà hàng dài hơn 3 mặt dường như là không nên có. Nếu bạn đưa cho khách hàng quá nhiều lựa chọn, họ sẽ không biết lựa chọn gì và tệ hơn là gọi một món gì đó mà họ không thực sự thích.

Theo một nghiên cứu gần đây của CIA, nếu như các thiết kế thực đơn để bàn sử dụng các ký hiệu $ cho giá tiền của Mặt Hàng, người ta sẽ thường dùng các lựa chọn với mức tiền từ trung bình đổ xuống của menu để bàn. Điều này đúng với cả các ký hiệu đồng tiền khác như Euro hay Bảng Anh, dường như chúng đang vô tình làm khiếp hãi ánh mắt của người xem và ví tiền của họ.

Thời gian trung bình một khách hàng dành ra trên thực đơn nhà hàng khách sạn vào khoảng 109 giây. Do đó, hãy cân nhắc lượng thông tin quý khách hàng đặt lên trên thiết kế thực đơn để bàn của mình.

Một thực đơn để bàn tráng miệng thường phải bao gồm 5 chữ C: citrus (vị cam chanh), cà phê (vị cà phê), caramel (vị caramel), sôcôla (vị sô cô la), cheesecake (bánh phô mai).

Hãy đánh lạc hướng mắt nhìn của khách hàng vào vấn đề giá cả. các bạn nên đặt giá tiền cách chữ cái cuối cùng của Sản phẩm khoảng 2-3cm mà không có dấu chấm hoặc thanh nối nào cả. Điều này sẽ giúp giảm sự chú ý của khách hàng vào vấn đề giá cả rất nhiều hơn

Có 8 thành phần trong đồ ăn mà khá nhiều khách hàng dị ứng rất nhiều nhất đó là: quả hạch, đậu phộng, sữa, lúa mì, trứng, cá, động vật có vỏ(trai, sò, cua, tôm,..) và đậu nành. Do đó bạn cũng nên liệt kê trong phần mô tả các món ăn đầy đủ các thành phần để tránh việc khách hàng có những trải nghiệm không tốt do họ sơ ý quên không nhắc bạn.




Phần tráng miệng không nên đặt trong phần chính của thực đơn để bàn. Nếu kahsch hàng thấy một loại tráng miệng vô cùng đẹp mắt ngay từ lúc đầu bữa ăn, họ sẽ thường bỏ qua phần khai vị. Do đó, các nhà hàng trong khách sạn thường làm khách hàng “ngạc nhiên” bằng một thực đơn để bàn tráng miệng ngay sau món chính để có thể tối ưu lợi nhuận từ cả khai vì và món tráng miệng.

một vài nhà hàng thường tính các sản phẩm miễn phí này vào danh mục chi phí như: bánh mì, bơ, tương cà và các loại bánh quy



Cùng tìm hiểu về menu để bàn tại https://thietbibuffet.vn/tag-san-pham/khay-menu-mica/